Konya Ticaret Odası (KTO) Karatay Üniversitesi, Türkiye'nin ilk vakıf üniversitesi olma özelliğini taşımaktadır. 07/07/2009 tarihli ve 27281 sayılı Resmi Gazete'de yayımlanan 5913 sayılı Kanunla kurulan üniversite, adını Anadolu'nun ilk vakıf yükseköğrenim kurumu olan Karatay Medresesi ve Konya Ticaret Odası'ndan almaktadır. İlk öğrencilerini 2010-2011 eğitim öğretim yılında kabul eden üniversite, ilk mezunlarını Haziran 2013'te vermiştir.

Bugün 6 fakülte, 2 meslek yüksekokulu, 3 meslek yüksekokulu ve 1 enstitüde 9.000'den fazla öğrenciye eğitim vermektedir. 97.553 m² kapalı ve 435.076 m² açık alan olmak üzere toplam 532.629 m² alana sahiptir. 2021 Yılı Vakıf Yükseköğretim Kurumları Değerlendirme Raporu’na göre toplam alan büyüklüğü bakımından 77 vakıf yükseköğretim kurumu arasında 9. sırada yer almaktadır.