يمتلك المجتمع التركي مطبخًا غنيًا، حيث تكتمل الأيام بالوجبات الخفيفة وساعات الطعام الطويلة، وعلى الرغم من أن مركز المنزل يبدو كغرفة المعيشة، إلا أن المركز الحقيقي هو المطبخ، سواء كنت في مدينة كبيرة أو في منطقة صغيرة، سترى أن الأسر تفضل تناول الطعام معًا وفي منازلهم، كما يمكنك أن ترى أن الشعب التركي الذي يحب استضافة الضيوف يجمعون الطاولة مباشرة بعد الطعام وينتقلون إلى فصول الشاي والقهوة والحلويات، وتستمر هذه الدعوات في جو من الدردشة.
المطبخ التركي هو مطبخ مشهور عالميًا يجمع بين الخضروات الطازجة والمكونات الغنية بجهد كبير. يمكنك تذوق هذه النكهات في مطعم أو في منزل حيث تكون ضيفًا. من الشائع جدًا لدى الأتراك طهي الطعام في المنزل. يمكنك شراء الأطعمة الطازجة من السوبرماركت أو المتاجر أو من الأسواق التي تقام في أيام معينة.
تناول الطعام في الخارج
على الرغم من أن ثقافة تناول الطعام في المنزل شائعة في تركيا، إلا أن هناك خيارات متنوعة ومشبعة من الأطعمة التقليدية مثل السندويشات، والباستا، واللفائف، بالإضافة إلى اللحوم الحمراء والبيضاء، والأسماك، وأطباق الخضار، والبدائل النباتية، ويمكنك الوصول إلى المطاعم والمقاهي التي تقدم هذه الخيارات في كل مدينة.
تقدم المطاعم الموجودة في تركيا لكم مجموعة متنوعة من المقبلات أو الأطباق الجانبية المحلية قبل طلبكم. يجب أن تأخذوا في الاعتبار المقبلات قبل تقديم الطلب، وإلا ستغادرون هناك وقد شبعتم تمامًا. عادةً ما تكون المشروبات والمياه المعبأة مدفوعة. المياه المقدمة في إبريق والمقبلات مجانية.
فطور تركي
يعتبر الإفطار التركي، الذي يدهش العديد من الطلاب الأجانب، وجبة مشبعة. السميد، الفطائر، المعجنات، البيض المخفوق، وبيض السجق هي من أساسيات الإفطار. تشاركها أنواع مختلفة من الجبن، الزيتون، والمربيات، العسل، الطماطم، الخيار، والشاي الذي لا يمكن الاستغناء عنه لدى الأتراك. عندما تواجه مائدة إفطار مليئة، لا تتفاجأ، واستمتع بتلك اللحظة.
أطعمة صديقة للطلاب
أطعمة يمكنك تناولها بسرعة وبسعر مناسب في الخارج.
دونر كباب: ستجدون في مدينتكم اللحوم التي تُشوى على قضيب حديدي عمودي. هذا هو دونر كباب، المفضل لدى الأتراك. ميزة هذا الطبق للطلاب هو أنه يمكن تناوله داخل الخبز مما يجعله أكثر إشباعًا.
مانتي بنزيري: يتم إعداد المانتي، الذي يوجد أيضًا في مطابخ دول مختلفة، عن طريق وضع اللحم المفروم داخل قطع صغيرة من العجين. يتم تقديمه مع إضافة الزبادي والصلصة الحارة.
حساء: لا تتفاجأ عندما ترى أن الأتراك يصنعون حساء من كل شيء. يتم إضافة الخضار والبقوليات إلى الحساء. وبهذه الطريقة، يصبح وجبة جيدة للنباتيين. هناك أيضًا حساء يحتوي على اللحم والدجاج. إنه بديل جيد للطلاب لتناوله في الغداء والعشاء.
الفاصوليا الجافة والأرز: هو طبق يمكن أن تصادفه في مطاعم الجامعات ومطاعم الطعام المنزلي. يُصنع الأرز من البرغل أو الأرز، وعادة ما يُقدم مع الأطباق السائلة. تصبح الفاصوليا الجافة أكثر إشباعًا عند تناولها مع الأرز.
البوريك، الجوزلمة، البوجا (البوريك، الجوزلمة، الشورك) : المعجنات تعتبر غذاءً مشبعاً ومنقذاً في كل وجبة. يبدأ الطلاب الذين تبدأ دروسهم مبكراً بتناول فطيرة مع الشاي لتناول الإفطار. يمكنك العثور على أنواع المعجنات المحشوة بالخضار أو اللحم أو الجبن في كافيتريات الجامعات أو المخابز أو المقاهي.
كافيتريات الجامعات والمقاصف
عادةً ما توجد في الجامعات مطاعم تقدم وجبتين أو ثلاث وجبات يوميًا. يمكنك الحصول على الطعام بنظام الطاولة أو أطباق حسب الطلب. نظرًا لأن الجامعات مدعومة من الدولة، فإن الوجبات تكون أرخص. بالإضافة إلى ذلك، يمكنك أيضًا اختيار المطاعم والمقاهي القريبة من الجامعات.
حجم بالتأكيد أترك لكم بعض اقتراحات الطعام التي يجب أن تجربوها.
كَرْنِيَارِك (طبق الباذنجان)
إيمام بايلدي (طبق الباذنجان المشوي)
لفائف ورق العنب (ورق عنب مسطح)
كباب
باكلافا
كازانديبي (سوتلو محلب)
