سيواس هي مدينة تقع في منطقة الأناضول الوسطى في تركيا، وتشتهر بغناها التاريخي والثقافي. يعود تاريخها إلى 2000 عام قبل الميلاد، وقد استضافت العديد من الحضارات مثل الحثيين، الرومان، البيزنطيين، والسلاجقة. تعد معالم مثل مدرسة غوك، مدرسة "تشيفته ميناريلي"، ومدرسة "بوروچية" من أبرز الأمثلة على التراث السلجوقي في المدينة.
يشتهر مطبخ سيواس بنكهاته الفريدة. تشمل الأطباق المحلية كفتة كانغال، مادماك، مخلل بيزيك، وساج كاورما. كما تحظى حلوى الكاتمر و"تشوريك" بشعبية كبيرة ضمن فئة الحلويات والمخبوزات.
تتمتع المدينة بمناخ قاري؛ صيفها حار وجاف وشتاؤها بارد ومثلج. يشتهر سكانها بالدفء وحسن الضيافة. تقدم سيواس تجربة ممتعة لزوارها مع معالم مثل ينابيع كانغال الحرارية، جسر "إغري"، وجمالها الطبيعي. بالإضافة إلى ذلك، يبرز مؤتمر سيواس الدور الكبير للمدينة في تاريخ استقلال تركيا.
