-١الحياة اليومية
تـعمل تـركـيا كجسـر بـي آسـيا وأوروبـا، لـيس فـقط مـن حـيث مـوقـعها الـجغرافـي السـتراتـيجي ولـكن أيـضا مـن حـيث
الــنظورات الــثقافــية والجــتماعــية والــسياســية. تــمتد أراضــي الــبلد عــلى النــاضــول (آســيا) وتــراقــيا (أوروبــا)، مــما
يـوفـر بـيئة فـريـدة حـيث ازدهـرت الـعديـد مـن الـحضارات الـعظيمة عـلى مـر الـتاريـخ. سـاهـمت هـذه الـحضارات فـي الـثراء
الثقافي والعرقي، مما خلق مزيجا متناغما من الشرق والغرب، التقليدي والحديث، القديم والجديد.
الـنسيج الـثقافـي لـتركـيا واضـح فـي عـناصـرهـا الـتنوعـة، سـواء كـنت تسـتكشف الـدن الـصاخـبة أو أصـغر الـدن. يـعكس
كل ركن من أركان البلد مزيجا من العناصر الثقافية والتقاليد والعتقدات واللغات أو اللهجات الختلفة.
بورصة 23,6 12,9 6,3 15,5
إسكي شهير 20,6 10 1 11,8
كونيا 22,2 10,8 1 12,4
سامسون 22,4 11,6 7,7 16,2
تـــركـــيا الـــحالـــية هـــي مـــوطـــن لشـــخاص مـــن مـــختلف الخـــلفيات الـــديـــنية والـــعرقـــية والـــثقافـــية، وتـــشمل الـــجتمعات
والمـبراطـوريـات الـتي تـركـت عـلمـات ل تـمحى عـلى الـتاريـخ. تـطورت تـركـيا، الـتي تـقع عـلى طـرق الهجـرة والـتجارة،
إلـى بـوتـقة تنصهـر فـيها الـتنوع. ربـما نـتيجة لهـذا الـتنوع، يـعرف شـعب تـركـيا بـتعايـشه الـتناغـم والـود والـضيافـة
والـساعـدة. يـساهـم هـذا الـثراء الـثقافـي وروح الـوحـدة و الـتعايـش بـي الـجتمعات الـتنوعـة فـي الـهويـة الـفريـدة لـتركـيا
كجسر بي القارات والثقافات.
-٢علقات إنسانية صادقة
فـــي تـــركـــيا، الهـــتمام والـــفضول تـــجاه الجـــانـــب هـــو مـــوقـــف شـــائـــع. ل يـــتردد الـــواطـــن الـــتركـــي فـــي الـــتواصـــل مـــع
الشــخاص الجــدد، ويــمكن حــتى تــطويــر الــعلقــة الحــميمة فــي وقــت قــصير. بــصفتك مــقيما جــديــدا فــي مــديــنتك أو
جامعتك أو الهجع، سيكون هناك أشخاص يرغبون في مقابلتك والتحدث إليك
فـي تـركـيا، سـتلحـظ بسـرعـة أن الـتواصـل الـلفظي غـالـبا مـا يـتميز بـأجـواء حـيويـة و”صـاخـبة”، والـتي قـد تـبرز مـقارنـة
بـالـعديـد مـن الـجتمعات الخـرى. لـيس مـن غـير الـألـوف أن نشهـد أفـرادا يـدلـون بـتعليقات صـاخـبة مـفاجـئة أو رشـقات
مـن الـضحك. هـذا السـلوك ل يـدل عـلى الـصراع أو الـخلف، بـل يـعكس الحـماس الـذي يظهـر بـسهولـة فـي الـحادثـات.
عـلوة عـلى ذلـك، مـن الـشائـع رؤيـة أشـخاص ينخـرطـون فـي اتـصال جسـدي، مـثل لـس بـعضهم الـبعض أثـناء الـدردشـة
أو الـزاح، كجـزء طـبيعي مـن الـتفاعـل الجـتماعـي. هـذا الـتقارب الجسـدي هـو جـانـب مـعتاد مـن جـوانـب الـتواصـل فـي
تركيا.
-٣روابط عائلية وصداقة قوية
فـي الـجتمع الـتركـي، يـعد تـقاسـم الـطعام والـلبـس والـعواطـف والسـرار أمـرا شـائـعا، سـواء لـلتضامـن أو عـلى سـبيل
الـجامـلة. ل يـفضل الـناس أن يـكونـوا وحـدهـم فـي الـعديـد مـن الوقـات ، وهـذا مـا يـجعل الـعلقـات السـريـة والـصداقـة
مـــليئة بـــالـــحيويـــة . إذا ســـألـــت أي شـــخص فـــي تـــركـــيا، بـــغض الـــنظر عـــن عـــمره أو جـــنسه أو وضـــعه الجـــتماعـــي،
فستحصل على الجابة بأن لديه صديقا مقربا من حيه أو مدرسته، وخاصة من الجامعة.
يـتفوق الصـدقـاء أحـيانـا حـتى أفـراد السـرة مـن حـيث الـتقارب وعمق الـشاركـة. إذا قـررت الـدراسـة فـي تـركـيا، فـيمكنك
الحصول ليس فقط على دبلوم جيد، ولكن أيضا على صداقات مدى الحياة مما يمنحك الثقة والسلم.
-٤كرم الضيافة
فــي الــجتمع الــتركــي، تــعد مــمارســة زيــارة الــعائــلة والصــدقــاء والــجيران تــقليدا شــائــعا وعــزيــزا. تــعتبر الســتضافــة
كــضيف بــاحــترام كــبير، تجــربــة شــبه مــقدســة لــلشعب الــتركــي. عــندمــا تــزور مــنزل صــديق مــقرب أو قــريــب، يــمكنك أن
تـتوقـع أن تـتم مـعامـلتك بـأقـصى درجـات الـضيافـة. سـيبذل الـضيف قـصارى جهـده لـضمان راحـتك، ويـقدم وفـرة مـن
الـوجـبات أو الـوجـبات الـخفيفة، ويـشجعك عـلى الـبقاء لـفترة أطـول، وإذا اخـترت الـبقاء بـي عـشية وضـحاهـا، يـصل
مدى كرم الضيافة الى تقديم غرفتهم أو سريرهم الخاص.
يظهـر الـجتمع الـتركـي أيـضا تـعاطـفا واسـع الـنطاق، ل سـيما تـجاه الـطلب. إذا كـنت طـالـبا شـابـا أو مـوظـفا يـعيش
بـعيدا عـن عـائـلتك، فـليس مـن غـير الـألـوف أن يـطرق أحـد الـجيران بـابـك فـي إحـدى الـليالـي ويـقدم لـك الـعشاء. يـمتد
الــشعور بــالــجتمع إلــى إيــماءات صــغيرة مــثل مــشاركــة الدوات الــنزلــية الســاســية؛ إذا نــفد الــلح فــي مــطبخك، فــمن
الرجح أن يكون زميلك في السكن أو الجار الجاور أكثر من مستعد للمساعدة.
ل تـقتصر ضـيافـة تـركـيا عـلى مـواطـنيها فحسـب بـل فـتحت الـبلد أبـوابـها لـليـي الـلجـئي الـذيـن أجـبروا عـلى الـفرار
مــن بــلدانــهم بســبب الحــرب، مــما أظهــر دلــيل رائــعا عــلى الــضيافــة والــرحــمة. لــقد جســدت تــركــيا بــاســتمرار الــتزامــها
بتقديم الدعم والساعدة للمحتاجي.
-٥تقديم الهدايا
الـشعب الـتركـي يـحب الـشاركـة وتـقديـم الهـدايـا. الحـداث الجـديـدة غـالـبًا مـا تُـحتفل بـها مـن خـلل تـبادل الهـدايـا. عـلى
ًا فـي مـنزل لـلمرة الولـى، أو
سـبيل الـثال، يُـقدم هـديـة عـندمـا يـنتقل صـديـقك إلـى مـنزل جـديـد، أو عـندمـا تـكون ضـيف
عـندمـا يـولـد طـفل جـديـد. كـطالـب قـادم مـن بـلد آخـر، سـتكون لـديـك مـعارف يـودون تـقديـم هـديـة لـك. عـدم قـبول هـديـة أو
تكريم قدم لك في النزل الذي تزوره قد يؤدي إلى إساءة فهم الناس لك .
-٦ القبلت
تـقديـم الـقبلت هـو مـفهوم يـصعب تـرجـمته إلـى لـغات أخـرى. هـذا الـتعامـل هـو طـريـقة لـلترحـيب بـالـضيف وهـو عـرض
تـقديـمي يـتم فـي لـقاء قـصير الجـل أو فـي بـيئة اجـتماعـيه . عـلى عـكس الهـدايـا، تـق ّدم الـقبلت بـشكل مـجانـي، وأيـضا
ل تـتطلب الـتقارب فـي الـعلقـة الـقائـمة وهـي عـلى نـطاق أصـغر. عـلى سـبيل الـثال، يـتم تـقديـم الـقبلت فـي الـطاعـم أو
فــي آي مؤســسة تــزورهــا كــضيف. ســتلحــظ ايــضا أن الــشاي هــو أحــد أكــثر الــقبلت شــيوعــا. يــحب التــراك شــرب
وتقديم الشاي كثيرا .
تـتشكل الـحياة الـيومـية فـي الـجتمع الـتركـي حـول الـقبلت والـوجـبات الـطويـلة. مـركـز الـحياة الـنزلـية هـو الـطبخ.
حـتى فـي الـدن الـكبيرة، غـالـبا مـا تـفضل الـعائـلت تـناول الـعشاء مـعا وفـي الـنزل. خـاصـة بـعد الـوجـبات الـتي يـتم
فـــيها اســـتضافـــة الـــضيوف، ل يـــتم تـــنظيف الـــطاولـــة عـــلى الـــفور، ويـــتم إجـــراء مـــحادثـــات طـــويـــلة، والســـتماع إلـــى
الوسيقى والستمتاع.
الـطبخ الـتركـي مـشهور عـالـيا بـمكونـاتـه الـغنية وأطـباقـه الـصنوعـة بجهـد مـكثف. يـمكنك تـذوق هـذه الـنكهات الـفريـدة
فــي الــطاعــم أو فــي الــنزل الــذي تــزوره. الــطهي فــي الــنزل شــائــع جــدا. يــمكنك شــراء مــكونــات الــطهي الــطازجــة مــن
محلت البقالة أو محلت السوبر ماركت أو السواق التي تقام في أيام معينة.
-٧ ثقافة الطعام
• الكل في الخارج
عـلى الـرغـم مـن أن تـناول الـطعام فـي الـنزل شـائـع فـي تـركـيا، إل أن لـديـك أيـضا مجـموعـة واسـعة مـن الـخيارات الـرضـية
لــلء مــعدتــك فــي الــخارج، مــن الطــباق الــتقليديــة إلــى الــسندويــشات الــبسيطة. يــمكن الــعثور بــسهولــة عــلى الــطاعــم
والقاهي التي تقدم أطباق اللحوم الحمراء/البيضاء والأكولت البحرية والبدائل النباتية في جميع الدن الكبرى.
فـي الـطاعـم، يـتم تـقديـم عـدة أنـواع مـن الـوجـبات الـخفيفة والـقبلت قـبل وصـول الـوجـبة الـتي تـطلبها. قـرر طـلبك، مـع
أخـذ الحـلوى فـي العـتبار. تـذكـر أن الـرطـبات وأبـاريق الـاء مـجانـية (الـياه فـي الـعلب الـبلسـتيكيه ) ؛ الـياه الـعبأة
في زجاجات مقابل رسوم!
• الفطار التركي
عـلى عـكس الـعديـد مـن الـثقافـات، الفـطار الـتركـي هـو وجـبة حـقيقية مـهمه ول يـنبغي تخـطيه، كـما تـوصـي المـهات!
ل غــنى عــن الــعجنات مــثل الــخبز والــفطائــر لــتناول وجــبة إفــطار ســريــعة. لــكن ل تــتفاجــأ عــندمــا تــرى أنــه فــي وجــبة
إفـطار طـويـلة ومـمتعة فـي عـطلة نـهايـة السـبوع، تـتناثـر الـطاولـة مـع: الـجب والـزيـتون والـبيض والـطماطـم والـخيار
والنقانق والعجنات والفطائر والربى والعسل، وبالطبع الشاي.
• وجبات صديقة للطلب
فيما يلي خيارات سريعة وبأسعار معقولة لتناول الطعام في الخارج:
دونـر: سـترى فـي نـوافـذ الـعديـد مـن مـطاعـم الـكباب فـي الـديـنة أن اللحـم يـطهى عـن طـريق تـدويـره عـلى مـحور عـمودي.
هذا هو دونر كباب، وهو تخصص تركي. الشيء الجيد في دونر للطلب هو أنه يمكن أيضا تناوله كوجبة خفيفة.
مـانـتي: مـانـتي، الـتي لـديـها مـنتجات مـماثـلة فـي بـلدان مـختلفة، هـي قـطع عـجي يـتم إعـدادهـا عـن طـريق وضـع اللحـم
الفروم في الداخل. عادة ما يتم تقديمه مع الزبادي ومعجون الطماطم.
الـــحساء: ســـترى أن الـــحساء مـــصنوع مـــن كـــل شـــيء فـــي تـــركـــيا. تســـتخدم الـــخضروات والـــبقولـــيات الـــختلفة فـــي
الـحساء، والـتي تـكون فـي الـغالـب نـباتـية . الـحساء، بـما فـي ذلـك الـصنوع مـن أصـناف الـلحوم، مـثالـية لـتناول غـداء
أو عشاء خفيف قد يريده الطالب.
الـفاصـولـيا الـجففة والرز: ل غـنى عـنه لـقوائـم كـافـتيريـات الـجامـعة ومـطاعـم الـطهي الـنزلـي. يـصنع مـن الـبرغـل أو
الرز وغالبا ما يتم تقديمه مع اليخنات. يقال إنه عندما تؤكل الفاصوليا مع الرز، تزداد قيمتها الغذائية!
الـعجنات، الـفطائـر : الـعجنات هـي الطـعمة السـاسـية الـتي سـتوفـر عـليك فـي وجـبات الفـطار والـوجـبات الـخفيفة.
يـمكنك الـعثور عـلى الـعديـد مـن الصـناف الـختلفة فـي الـكافـيتريـات الـجامـعية ومـحلت الحـلويـات وبـعض الـطاعـم:
مع الخضروات واللحوم والجب …
• قاعات الطعام والقاصف الجامعية
يـوجـد فـي الـعديـد مـن الـجامـعات كـافـتيريـا حـيث يـتم تـقديـم وجـبتي أو 3 وجـبات لـلطلب فـي الـيوم. أسـعار الـوجـبات،
الـتي يـمكنك اخـتيارهـا مـن الجـدول أو حسـب الـطلب، مـعقولـة جـدا لنـها مـدعـومـة مـن قـبل الـحكومـة. فـي الـعديـد مـن
الجامعات، من المكن أيضا العثور على القاصف والطاعم والقاهي بالضافة إلى الكافتيريا الركزية.